干香菇放入碗中。
加入50度左右的温水泡发。
把泡好的香菇洗净，太硬的根部剪掉。
香菇切碎，锅中加水烧开，放入香菇汆烫1分钟。
捞出香菇备用。
把香肠切成小粒备用。
糯米洗净放入清水中浸泡3小时，至手一捻就碎。
锅中加清水烧开，蒸布打湿后拧干铺在蒸格上，把泡好的糯米铺在蒸布上，放入蒸锅，旺火足汽蒸20分钟。
把蒸好糯米晾凉，晾凉后的熟糯米为310克。
锅中放一小勺油，放入香菇和香肠进行翻炒。
炒至香肠变透明，加入黄冰糖、生抽、老抽和料酒一起翻炒。
炒出香味时加入250克清水和白胡椒粉。
倒入蒸好的糯米饭拌匀。
刚拌好时还有少许汤汁，很快就被糯米饭吸收变干了。