【减脂餐】三色蛋羹

作者： -忘忧厨房-

鸡蛋是减脂的好伙伴，吃够了水煮蛋，今天来吃颜值爆表的蒸蛋吧～

用料

• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1小段
• 菠菜 1小把
• 盐 适量

【减脂餐】三色蛋羹的做法步骤

步骤 1

菠菜焯水（加点盐会翠绿翠绿的哦）、胡萝卜去皮，切碎，细一点会比较好

步骤 2

碗里铺上保鲜膜，方便蒸熟之后倒扣脱模

步骤 3

把切好的菜一层一层铺进碗里，铺平，压实

步骤 4

鸡蛋加1-1.5倍的温水打散，加点盐，打好的蛋液表面会有很多气泡，所以最好过一下筛，温柔地把蛋液倒进铺好蔬菜的碗中

步骤 5

筛过的蛋液会很细腻，然后在碗口封上保鲜膜，水开后上锅，大火蒸10分钟

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步骤 6

步骤 6

出锅后把碗倒扣在盘子上，再拿掉碗和保鲜膜。因为蛋羹很嫩，所以一定要轻轻的哟，最后摆些紫薯做点缀。蛋白质、蔬菜、碳水，美丽又健康的早餐就是它啦～

【减脂餐】三色蛋羹的小贴士

1.我的口味比较清淡，所以只有蛋羹里加了盐，胡萝卜蒸熟是甜的，菠菜在中间一口吃三层我不会觉得寡淡。口味偏重的话可以按照自己的喜好给菠菜做一些简单的调味，比如切好后撒一点盐拌匀。 2.如果有小伙伴是用宿舍常备的那种小的电蒸锅，可以适当延长一下时间，以蛋液完全凝固为准哈。 3.提到碳水就顺便说一下，图上的量只是点缀，我实际吃的量是两个小紫薯大约200克。这就是我的一顿早餐啦，配一杯黑咖啡，完美～

菜谱创建时间：2020-03-08 09:52:19