肉买回来，先切成小块（大约2cm），用5分钟/50℃/速度5焯水，然后速冻1-2小时拿出来打肉馅。 那我一般比较偷懒，洗完的肉扔速冻，要用的时候就在室温放20分钟再打，效果是一样的。
turbo/2秒，这是300克肉打了3次2秒的状态，根据肉的多少适当增减时间，我喜欢有颗粒感的肉馅，所以这样就好了，喜欢更细腻的话就再加时间，打到满意为止。