白贝用水泡半小时，加点盐和油，让它吐沙
豆腐和冬瓜切块，再切几片姜片
虾米先泡一下
把水煮开后放入姜片和冬瓜，用中火煮10分钟。然后加进白贝、虾米，等水再次煮开。
水煮开后就放入切好的豆腐，再用中小火煮个3分钟就可以关火了。根据个人喜好的咸淡口味，加一点盐和葱花就可以了。
汤非常鲜美，豆腐也很嫩滑，简单又美味，零失败的一个菜色。