港式菠萝包

作者： 飘雪-249

甜面包里面菠萝包是最爱！！这个方子非常好，外酥内软，超级好吃，小伙伴们可以试试啦。因为做的时候没留下太多照片，所以之前的步骤都没有图片，望谅解！！

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 100克
• 盐 3克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 酥皮用料
• 黄油 45克
• 糖粉 40克
• 蛋黄液 1个
• 奶粉 10克
• 低筋面粉 80克
• 刷蛋液 一个全蛋液

港式菠萝包的做法步骤

步骤 1

所有面团材料除去黄油外一起混合揉成面团。然后加入黄油继续揉成扩展阶段面团。发酵至2倍大。

步骤 2

酥皮材料按照顺序混合好，揉成团，冰箱冷藏1小时。

步骤 3

面团50克一个，滚圆。酥皮25克一个搓圆，用保鲜膜隔离擀成饺子皮大小的薄片。

步骤 4

酥皮覆盖在面团上，用刀纵横划上口子，然后盖上保鲜膜二发至1.5倍大。

步骤 5

预热烤箱至200℃，烤箱180℃烤18分钟。

菜谱创建时间：2020-03-07 22:36:32