纸杯蛋糕

作者： 5529_Flora

家里备好各种蛋糕材料很久，总是觉得做蛋糕很花时间，特别是打发蛋白必须很讲究，所以平时不太愿意触碰它。今天心血来潮，动手做起了这颜值高的纸杯小蛋糕，口感细腻，味道杆杆滴，给小孩子带来不少欢乐，很值得！推荐这方法，学做起来吧，你家孩子一定会喜欢😘滴哟

用料

• 低筋面粉（蛋糕粉） 100克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖（没细沙糖白糖代替也行） 90克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 几滴

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好两个干净无水无油的盆，把所有材料称好备用。蛋黄蛋白隔离分在两个盆里。往蛋黄里放30克糖，再倒入玉米油和牛奶，然后搅拌均匀，接着蛋糕粉过筛撒入蛋黄液里面，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态为止。

步骤 2

往装蛋白的盆里面倒入30克糖，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器快递打发至起泡，再倒入30克糖，继续快速打发，打发到蛋白酸提起来有小尖角即可。

步骤 3

把蛋白霜一部分先倒进蛋黄糊中轻轻搅拌均匀，再混合剩下的蛋黄糊和蛋白霜均匀，不能打圈圈，划“Z”的手法。

步骤 4

预热烤箱160度，这是我家的32升美的烤箱供参考。

步骤 5

搅拌好的蛋糕糊用小勺子装进纸杯中，注意8分满就可以。今天我在蛋糕糊面上撒了蔓越莓，可以根据自己喜好撒芝麻或椰丝都行。我的纸杯规格是：高5公分，口径：6公分。刚好装了12个。我的烤盘能放15个杯子。

步骤 6

烤箱160度烤了12分钟，然后150度再烤13分钟。

步骤 7

纸杯小蛋糕完美呈现。

步骤 8

颜值是不是很高呀？口感更是好的无法比拟咯🤪

步骤 9

这是我之前180度烤16分钟的，这种烤法，味道一样的棒就是放凉后回缩比较大，快手操作建议😀

菜谱创建时间：2020-03-07 22:09:08