秘制辣椒油凉拌必备

作者： 家常菜快手

用料

• 辣椒面 40克（香辣的20克，麻辣的20克）
• 芝麻 5克
• 油 120克
• 八角 2个
• 盐 5克
• 桂皮 块1
• 蒜 3瓣
• 香葱 一把
• 肉蔻 1个
• 葱 1小段
• 丁香 2粒

秘制辣椒油凉拌必备的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，香葱打个结，葱姜蒜切片，其余香料洗干净晾干。 辣味可调节，香辣辣椒面多一点就不辣，香辣辣椒面和麻辣的一比一是比较大众口味的。

步骤 2

把油放锅中烧至六成热，放入所有调料，中火炸两分钟左右后捞出。 捞出的香料仍可以炖肉炖鸡用。

步骤 3

将热油分两次倒入辣椒面中，第一次趁热倒二分之一（捞出调料后油温差不多八九成热了），搅拌一下后倒入余下的油。 充分搅拌后就是万能辣椒油啦！ 放凉后装入瓶中冷藏，至少一个月不会坏～

菜谱创建时间：2020-03-07 22:01:15