土豆，胡萝卜，白萝卜用插菜板插成丝状备用。
白菜切丝备用。
开水下锅打一下炒，这样就没有生白菜的味道和咔哧咔哧的口感啦。主要也是怕有水分出来，炸丸子就不成形了。
胡萝卜丝，土豆丝，萝卜丝也要开水打炒，大约两分钟即可，只要土豆丝熟了捞出。过凉水，把多余的水份沥干净。
双手合拢把菜的水分使劲揉压出去。
炒好的萝卜，胡萝卜、土豆、白菜放一起用刀剁碎。
剁碎之后依次放盐，花椒粉，葱段，姜粉，生抽，蚝油，一点香油，用筷子搅拌，搅拌均匀之后再放一个鸡蛋和一些面粉再次搅拌，放面粉和鸡蛋是为了锁住水份。
我做的丸子就是比较随意性的，所以，也就没有好看型了。就这样的进油锅里炸喽！
素丸子出锅了、儿子和老公吃了好多。