燕麦贝果

作者： 墨鱼呀

燕麦和吐司粉快过期了，使劲儿嚯嚯。 随手记一下用量，方便自己下次做和改进。不是什么好方子，看到的厨友慎做。

用料

• 燕麦 50克
• 王后柔风吐司粉 250克
• 水 190克
• 耐低糖酵母 3克
• 细砂糖 5克
• 盐 3克
• 橄榄油 5克
• 细砂糖（煮糖水用） 50克
• 水（煮糖水用） 1000克

燕麦贝果的做法步骤

步骤 1

用的这款燕麦。燕麦加水煮熟晾晾放入冰箱降温备用。

步骤 2

所有材料放入厨师机揉至扩展阶段。这步注意燕麦和水的重量应该是240克（煮后水有损耗，加水至混合物重量为240克）。

步骤 3

面团揉好后六等分，滚圆松弛十五分钟后整形。

步骤 4

放入发酵箱 36度发酵30分钟左右。

步骤 5

200度预热烤箱。煮糖水，取出发酵后的贝果。15s/面

步骤 6

送入烤箱，200度20分钟。

菜谱创建时间：2020-03-07 21:38:09