胡萝卜汉堡坯

作者： 墨鱼呀

菜篮子里的两根胡萝卜有点蔫儿了，冰箱冷冻室的面包也十分难得的空了，家里小孩最近喜欢上了汉堡包，奶声奶气的跟我要，所以想到把胡萝卜榨汁来和面做几个简单的小汉堡坯。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• 脱脂奶粉 12克
• 胡萝卜汁 170-175克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克

胡萝卜汉堡坯的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料放入厨师机低档混合均匀后中档至面团到扩展阶段，加入黄油继续揉面至面团能拉出薄膜（含水量挺大的，很容易就揉出了手套膜）。

步骤 2

一发 盖上保鲜膜室温 发酵至面团膨胀到原来的两倍大小。为了省时间时会用发酵箱28℃进行一次发酵。

步骤 3

均分为六份，滚圆松弛15分钟

步骤 4

根据自己的需要整形（我想吃不同口味的，所以整形的时候加入了喜欢的果干）

步骤 5

二发 发酵箱33℃ 25-30分钟 ，图为发酵完成。提前十分钟预热烤箱至180℃

步骤 6

二次发酵完成后放入烤箱，170摄氏度30分钟（根据自家烤箱情况自行调整）。最后八分钟我盖了锡纸

步骤 7

出炉晾凉，哎呀！这个颜色很漂亮的，都是原图～

菜谱创建时间：2019-02-25 21:10:01