海瓜子： 醋3，糖1，酒1，生抽1，老抽1 凉拌茄子： 糖、酱油、酒各1，醋3 凉拌芹菜： 糖2、醋3、白芝麻，酸甜依个人口味[呲牙] 芹菜盐水先泡 江蟹蒸豆腐： 酒2或1.5，酱油3，糖0.5 葱油汁： 蒸鱼豉油2，黄酒1，糖0.5 红烧鱼汁： 生抽2，醋1，糖0.5， 酒5
浇淋白灼蔬菜的花生酱汁： 酱油和白醋1:1，再加白糖、香油各0.5，再加花生酱、蒜蓉，如果太稠可以加1勺开水
浇汁莴笋 1莴笋炒片切片，然后始用盐抓腌十分钟。 2两或三个大蒜，然后切成末，到时候烧的时候就油锅烧热下油，再放6颗花椒，烧热了之后浇在蒜蓉上面。 3调制浇汁：一勺酱油，两勺醋，半勺糖，一勺蚝油。搅拌均匀之后灌入到大蒜花椒油中。然后搅拌均匀了，浇在莴笋上面就可以了。