土豆丝鸡蛋饼

作者： 用心做饭33

北方名称：伪·洋芋擦擦🥞 西洋名称：葱香马铃薯鸡蛋煎薄饼🥞 东洋名称：葱花鸡蛋洋芋烧🥞

用料

• 土豆 1个
• 鸡蛋 2个
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 葱 适量

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切成细丝

步骤 2

切好的土豆丝用冷水清洗两遍，去除多余的淀粉。用冷水静置几小时，其间可以更换一次水。

步骤 3

葱花剪好备用

步骤 4

将土豆丝捞出，稍稍沥干，并将打好的鸡蛋倒入土豆丝中。

步骤 5

搅拌，使土豆丝均匀裹上蛋液。

步骤 6

少量多次加入面粉，调成面糊，面糊的浓稠度可根据个人喜好调整。其间加入适量盐调味。

步骤 7

搅拌均匀～～～

步骤 8

加入葱花，注入灵魂～～～

步骤 9

再搅拌均匀～～～～～～

步骤 10

锅中油热后，转小火加入面糊

步骤 11

用锅铲把饼摊开，使其受热均匀

步骤 12

轻推饼身，防止粘锅

步骤 13

耐心等待，定型后翻面

步骤 14

翻两次面就可以出锅啦

步骤 15

香就一个字！

土豆丝鸡蛋饼的小贴士

1. 翻面不宜心急，不然蛋饼就会支离破碎 2.土豆丝不宜切得过粗，容易散架 3.出锅后可以根据自己喜好加入调味料（孜然、辣椒面、胡椒粉），也可以选择蘸酱（蕃茄酱等）

菜谱创建时间：2020-03-07 21:29:50