不散架的青菜肉圆子汤

作者： 泰迪熊2012

普通肉圆子汤，肉圆子不得散架，汤是比较清凉！

用料

• 青菜 1颗
• 肉末-前夹方肉 半斤多-够两人吃一顿
• 鸡蛋清或者鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 味精 适量
• 姜蒜 2瓣切颗粒
• 花椒粉 1勺-小调味勺子
• 胡椒粉 1勺-小调味勺子
• 豆瓣水 适量-2小调味勺
• 葱 2根-起锅放碗里面
• 红薯淀粉 适量如图-可以更多更黏稠

不散架的青菜肉圆子汤的做法步骤

步骤 1

1.准备肉馅 半斤多猪前夹肉洗干净店内打成肉沫，放佐料盐，味精，蒜姜，花椒粉，胡椒粉，豆瓣水，红薯淀粉，一个鸡蛋清搅拌均匀放置15分钟入味，如图中淀粉可以在加多一些，我淀粉加的很少！！！ 咸不咸可以用舌头点来试一下，先尽量要少放盐！

步骤 2

2.煮圆子 水开成锅中的样子，没有全部开完时候就可以用勺子挖肉来煮，边挖边煮，两分钟左右，注意要用小🔥，内圈小火一点煮才不得散架。

步骤 3

3.放配菜 水再次开后，肉快变色就要放青菜下去同时🔥可以开成中🔥大概家用煮6到10分钟都会煮好。圆子好了也会上浮参考。

步骤 4

4.准备起锅 肉没有血色，菜软了就可以准备放葱起锅了。好没好可以吃一个尝试一下！

步骤 5

5.装碗！

菜谱创建时间：2020-03-07 21:13:14