家常肉包子

作者： 长得好看嘴又甜

家中有一个可爱的小弟弟，小弟弟最爱吃的就是肉包子，没办法，可爱的小弟弟有一位天赋异禀的大姐姐，于是肉包子就做出来了！🤣

用料

• 面粉 适量（大约500个）
• 发酵粉 5克
• 肉末 500克
• 葱 半根
• 姜 若干
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 一勺
• 白糖 半勺
• 十三香 适量
• 胡椒粉 适量
• 荤油 两勺
• 香油 半勺
• 洋葱 一个（不喜欢可不加）
• 盐、味精 适量
• 水 半杯

家常肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母粉搅拌均匀后用温水活面，进行常温发酵。发至有蜂窝状结构，证明发好了。（有的朋友发面过程中会发酸，可以加入适量碱面中和！）

步骤 2

准备材料，将洋葱🧅大葱、姜切末，准备绞好的猪肉馅。

步骤 3

将活馅儿的材料进行混合，需要的调料都放里面即可！有条件的荤油一定要放啊！哈哈～

步骤 4

半杯水分次加，按照一个方向搅拌上劲儿，不可混乱搅拌，一定按照一个方向分次加水搅匀！放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

发好的面，揉一下二次发酵一遍。然后二次发酵的面不要过分揉了，整型切成大小均匀的小面团。

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步骤 6

步骤 6

将面团擀皮，大小根据自己喜好定！

步骤 7

开始包包子～

步骤 8

一只包子完成啦！

步骤 9

包好的包子，面多了我做了一只小花卷！

步骤 10

冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟！到点关火不要立即开盖，焖三四分钟再开盖，你会看见松软的包子哦！

家常肉包子的小贴士

二次发酵的面一定不要再揉死，简单排气整形就可以分成面团擀皮了！过分揉的话面会发死，蒸的包子不松软！另外包好的包子不要暴露太久，表皮容易变干，包的慢的话可以用屉布盖上一点防止水分流失！被教师行业耽误的小厨子大美，祝你生活愉快！🥰

菜谱创建时间：2020-03-07 20:49:47