你吃过用猪头肉包的包子吗？教你一款豪华版的海菜包子。

作者： 惠娘小厨

春天的北方人特别喜欢用海菜做馅食。上次做了一锅海麻线包子没吃够，趁着周末再来一款海菜包子。这款包子与众不同的是用熟猪头肉替代生肉。这也是我家的传统做法。 土豪包子，我家有矿。味道嘛，你尝过就知道啦，不要太好吃了～😛

用料

• 6片白菜叶子
• 2斤新鲜海菜
• 1斤熟猪头肉
• 葱姜五香粉盐等
• 玉米面+面粉比例1:3
• 酵母3克

你吃过用猪头肉包的包子吗？教你一款豪华版的海菜包子。的做法步骤

步骤 1

一份玉米面、少许食盐用开水烫过

步骤 2

加入三份白面拌匀

步骤 3

烫面包子皮容易变硬，加3克酵母揉成面团醒发半小时，每次都忘了拍面团

步骤 4

鲜姜切碎末

步骤 5

大葱切碎后用香油拌匀

步骤 6

海菜洗净切碎

步骤 7

白菜切碎后用少许盐腌制十分钟后挤净水分

步骤 8

重点来了～猪头肉切碎，一定要买酱香猪头肉

步骤 9

切点五花肉加点鲜姜㸆出大油

步骤 10

肉滋啦与猪头肉拌匀，真香

步骤 11

所有材料加点食盐、五香粉拌匀

步骤 12

先包一个18个褶的狗不理式包子

步骤 13

再捏一个麦穗式包子

步骤 14

圆圆鼓鼓的好富态

步骤 15

凉水做锅醒发十分钟

步骤 16

所有食材包了20个大包子

步骤 17

三屉共用大火蒸了20分钟，焖两分钟

步骤 18

由于放的是猪头肉，所以酱香味道很浓，鲜香而不油腻

步骤 19

新出锅的包子加一碗碴子粥，怕腻再来两瓣大蒜。吃吧吃吧，吃饱了再减肥～😂

你吃过用猪头肉包的包子吗？教你一款豪华版的海菜包子。的小贴士

1.由于酱香的猪头肉有盐分，所以食盐要适量。 2.无论是海麻线还是海菜都不需要用酱油拌馅，否则会发腥。 3.玉米面多了包带褶的包子不容易捏合，所以要注意比例。 4.还可以用猪头肉包其他蔬菜馅包子，如茄子、南瓜、辣椒、芹菜等等，百吃不厌。

菜谱创建时间：2020-03-07 20:46:13