新手必做！超级简单的烤箱舒芙蕾蛋糕

作者： -树袋熊-

早就听说过舒芙蕾蛋糕，但是一直没机会做，疫情在家闲得够呛，于是就自己在家尝试。结果最后超级成功！口感超轻柔！ 嗯，这是我的第一道菜谱，其实我来到下厨房很长时间了，跟着大厨们做了一道又一道菜，一直没自己建过菜谱，今天希望能把美味分享给大家！（不喜勿喷）

用料

• 蛋清 2个
• 白糖（可按个人喜好少量加减） 20克
• 柠檬汁或白醋（去腥用，可不加） 几滴
• 坚果碎（可不加） 少许

新手必做！超级简单的烤箱舒芙蕾蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清打到盆里，加几滴柠檬汁去腥。打到冒鱼眼泡时加三分之一的糖继续打发（我是手动打蛋，打了不到一分钟冒的鱼眼泡）。

步骤 2

打到泡沫变得更密集更小时再加三分之一糖。

步骤 3

打到基本不滴落时把最后三分之一糖也加进去，继续打发。

步骤 4

打到有尖角，并且倒扣盆不掉落时就可以了。不要打太长时间，防止过度打发。

步骤 5

把打发好的蛋白霜倒到烤盘上，用刮板（或类似的工具）弄成圆形（我弄的不太好），撒上自己喜欢的坚果碎。 注意⚠️不要弄太高！待会儿烤的时候会膨胀的！

步骤 6

烤箱180度预热10分钟。之后150度烤25分钟。各家烤箱脾气不一样，可以根据自家烤箱脾气加减时间。

步骤 7

最终成品！上桌就被抢光了！

新手必做！超级简单的烤箱舒芙蕾蛋糕的小贴士

塑形时一定要给烤箱留出大约舒芙蕾高度四分之一的空间！否则会顶到烤箱上！

菜谱创建时间：2020-03-07 20:21:32