鱿鱼切成小片，先放油炒到八九分熟后盛出
锅里放油，将切好的蒜片，蒜苗（叶子先不放），辣椒，姜放进去爆炒。
炒差不多了，将之前炒好的鱿鱼倒进去，加点盐，生抽，一点点水，收汁之前把蒜苗的叶子放进去，炒几下就可以盛出来了。
完工，这样炒出来的鱿鱼很嫩，而且味道很好。