金沙墨西哥蜜豆包

作者： 巧克力饭饭

每次看到“输入美食背后的故事”这行字 脑子：亲~快来写点啥吧~ 眼睛：啥？我啥都没看见 手：算了…不想动…

用料

• 面包
• 高筋面粉 200克
• 糖 25克
• 黄油 15克
• 水 110克
• 盐 1克
• 新鲜酵母 4克
• 蜜豆 若干
• 金沙墨西哥酱
• 低粉 25克
• 细砂糖 15克
• 咸蛋黄 1个
• 黄油 25克
• 鸡蛋 半个

金沙墨西哥蜜豆包的做法步骤

步骤 1

先把面包主体做好~~~将面团揉搓到出膜状态~~~

步骤 2

我是放到冰箱发酵过夜的，发酵的方式大家可以自行选择呢~~~

步骤 3

墨西哥酱：先把软化的黄油放入糖搅拌均匀，然后分三次加入半个鸡蛋的蛋液，搅拌均匀以后放入咸蛋黄，捣碎继续搅拌😃

步骤 4

最后加入低粉进行搅拌，墨西哥酱的成品图~~~

步骤 5

将发酵好的面团分成六分，擀成牛舌状~~~中间撒上蜜豆( ´･ᴗ･` )

步骤 6

卷起来封口，封口朝下摆放~~~

步骤 7

将做好的面包胚，放温暖处进行二发

步骤 8

将发酵好的面包，挤上墨西哥酱，放入烤箱~

步骤 9

烤箱下层，上150°，下140°，20分钟~~~

金沙墨西哥蜜豆包的小贴士

1、新鲜酵母＝2×干酵母，这款面包的干酵母用量就是2克😃 2、咸蛋黄如果不想吃到颗粒，可以先过筛，再放入墨西哥酱进行搅拌~~~ 3、喜欢咸口的盆友可以在墨西哥酱里略微加点盐~~

菜谱创建时间：2020-03-07 20:00:42