【生酮】面筋粉坚果司康

作者： Ally不吃糖

想吃有麦香的司康，再消耗一些椰子粉和面筋粉，就想出了这么个配方，加泡打粉是为了出裂纹，加酵母是为了有发酵的香气，你可以选择一种来用，泡打粉加到9，酵母5克。只加酵母需要发酵50分钟，并且用杏仁奶加提前化开酵母。

用料

• 椰子面粉 50克
• 面筋粉 50克
• 杏仁粉 20克
• 椰子奶粉（可替椰子面粉） 5克
• 蛋白粉（可无） 5克
• 黄油 70克
• 杏仁奶 50克
• 蛋黄 1个
• 代糖 30克
• 分盐 2克
• 泡打粉 7克
• 酵母 3克
• 坚果（可选）

【生酮】面筋粉坚果司康的做法步骤

步骤 1

混合粉类，把冷藏黄油揉搓进面粉里。

步骤 2

加入一个蛋黄混合均匀，分次加入奶油与杏仁奶，每次加入都要混合均匀，根据自己粉类的吸水性来调整杏仁奶用量，最后得到湿润但克成团的面团，放置20分钟。

步骤 3

擀成厚面片，用压模压出形状，放入烤盘，刷上蛋液，可以用叉子戳一些孔。

步骤 4

烤箱170度，烤25分钟。

菜谱创建时间：2020-03-07 18:58:27