螺丝椒洗净，放阳台晾干水分。
切成辣椒圈，放入无水的盆中。
生姜和大蒜🧄打成泥，准备好花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒、豆豉和糖。
将生姜泥、大蒜泥放入装辣椒圈的盆中，根据家人的口味加盐搅拌均匀。
锅中加入油，油温8成热倒入花椒，八角，桂皮，香叶。
花椒，八角，桂皮，香叶炸糊捞出扔掉。
炸锅香料的油中倒入干辣椒和豆豉，用油的余温炸辣椒就可以，不然会糊。油凉温了，再倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉。
将熬好的酱油汁中的干辣椒捞出，放入辣椒圈中拌匀。
拌匀后装入干净的容器中，腌出的辣椒汤和熬好的酱油汁都倒入瓶中，放入冰箱冷藏，我家顶不住诱惑，腌制了二天就开吃了。