如图准备:姜条，蒜瓣切片，干豆豉用水浸泡（如果家里没有干豆豉可以忽略），每个青椒都用刀拍几下（入味）。
锅烧热，直接放入青椒煸炒，中小火，用锅铲用力压青椒并翻动，便于青椒煸出皱
出现“虎皮”纹时，小火，继续翻炒青椒，出现如上图多的虎皮纹时，即可盛出待用。
锅里放适量的食用油，中火，放入蒜瓣、姜条，炒出香味，再放入煸过的青椒。
翻炒，均匀撒入适量的盐，2勺蒸鱼豉油，1勺糖，豆豉（没有豆豉就用1勺蚝油代替）。
炒至青椒已经变软，变皱，变扁，盛出即可。
入盘。
煸青椒虎皮纹时，一定要注意火的大小，尽量别太大太心急，中小火开会切换着煸。