全麦燕麦馒头（老面法）减肥人士，糖尿病人士福音

作者： 草莓味蓝莓

一家人都说要减肥，所以这款很有饱腹感，又能控血糖的主食来了。 减肥人，糖尿病人的福音

用料

• 材料A
• 全麦粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 材料B
• 中筋面粉 200克
• 即食燕麦片 100克
• 水 120-130克
• 盐 3克
• 酵母 3克

全麦燕麦馒头（老面法）减肥人士，糖尿病人士福音的做法步骤

步骤 1

先将材料A，混合搅拌均匀，盖上保鲜膜或盖子，发酵2-3小时，有很多汽泡，有很密集蜂窝组织就好了。 我是前一晚发好放冰箱，第二天用。冰箱冷藏可放72小时。

步骤 2

将材料A和材料B全部倒入厨师机，搅拌成较光滑的面团即可。

步骤 3

整理下面团成光滑的面团，放至温暖处发酵。 因为加了很多全麦和燕麦，发酵会比较慢，我室内24度，发了2小时。

步骤 4

手指沾面粉或水，中间插个洞，洞口不回缩不塌陷，或有很轻微的回缩，就是发好了。

步骤 5

厨师机继续揉面，期间分次洒一些干面粉进去。想吃结实的口感就多洒些，想吃南方口感就少洒些。揉至面团切口气泡比较少就行了。

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步骤 6

步骤 6

移出案板继续揉。

步骤 7

折叠

步骤 8

再次折叠

步骤 9

压扁

步骤 10

擀开，然后再重复这些动作，多次。

步骤 11

卷起来。

步骤 12

分成小剂子，我习惯称重，50g个。

步骤 13

做成馒头胚子。

步骤 14

又来开玩啦😃

步骤 15

中间是“皇冠”😄

步骤 16

万丛白中一点黄 冷水上锅，水烧到45度左右关火，盖盖，再次发酵20分钟。

步骤 17

20分钟后开大火烧开水，然后调到中大火蒸15分钟，焖5分钟。

步骤 18

健康营养，充饥饱腹，控血糖的 “全麦燕麦馒头”出炉啦

菜谱创建时间：2020-03-07 17:40:11