前一天用冷水泡一晚，第二天的米粉如⬆️图所示。然后用热水煮大概15-25分钟，没有硬芯以后需要不停搅拌，软度够软就停火。
米粉用水煮熟后，将米粉捞出来放到一盆凉水里，水变得很热就再过一两遍冷水。（如图所示）
牛肉或鸡肉切片，切点大葱，油白菜或芹菜切段备用【图中的油白菜和大葱我觉得切少了，，，应该再多切一点】。然后锅中放入适量清油，油烧热后倒入肉片炒至断生，放入大葱翻炒，再放油白菜🥬炒制片刻。
接上一步，倒入适量米粉酱（喜欢辣的可以多放点）翻炒并加入适量的水【图为我在超市找到的米粉酱】
最后放入煮熟备用的米粉，翻炒均匀【注意⚠️：这时候可以小心拿出来点锅里的水尝尝盐味，因为有的米粉酱本身就含盐挺多，如果觉得盐味不够就再放点盐翻炒均匀】即可装盘享用美食。