【0失手】黑胡椒煎牛排

作者： 任小V

这是一道可盐可甜，细腻又粗犷的料理，看似简单，对每一块牛排都是个性化用心定制。

用料

• 黑牛雪花牛上脑 1块
• 黑胡椒酱料 2勺
• 黄油 10克
• 芦笋 7-8根
• 杏鲍菇 小半个
• 矿物盐 5克
• 黑胡椒 1勺

【0失手】黑胡椒煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排化冻，两面撒上黑胡椒和盐

步骤 2

芦笋切段，杏鲍菇切片

步骤 3

热锅冒气，小火融一半黄油，中火牛排入锅两面各一分钟（同时把盘子热一下我放微波炉加热），取出装盘静置梅拉德反应。

步骤 4

煎牛排的锅中融另一半黄油，放入蔬菜炒熟，加一点黑胡椒酱汁调味出锅。

步骤 5

装盘后浇上黑胡椒酱汁，雪花上脑煎出奶香味，因为这块比较薄，避免冷却赶紧吃。 （厚切牛排可以不腌制，煎一下撒上黑胡椒或矿物盐，原始粗犷的鲜美风味不同）

菜谱创建时间：2020-03-07 17:17:34