200克面粉加入适量的盐，搅拌均匀后分成两半，一半用开水烫熟，一半用凉水搅匀。将两份面揉均匀，揉成面团
揉好的面团加入适量的花生油，再揉成光滑的面团。然后醒面20分钟。
制作油酥。碗里放入两勺面粉，锅里放上四勺花生油，煮热，放入面粉里，搅拌均匀。
醒好的面团，切成小块。
把面团擀成饺子皮大小，放入一勺油酥。
包成包子样子，松弛5分钟。
松弛好的面团擀成薄饼状。
葱花切碎，打入三个鸡蛋，加入适量盐，适量胡椒粉，几滴白酒。搅拌均匀。
锅里放油烧开，薄饼下锅。
煎至金黄后翻面。
等到面粉鼓起大泡就可以戳破面皮，倒入搅拌好的鸡蛋液。
把面饼和鸡蛋煎熟就可以出锅。
加入一些生菜，酥脆，爽口，香喷喷的。