鸡爪减掉指甲用清水洗干净放入冷水锅
中火煮鸡爪，放入白醋、大料、桂皮及姜去腥味。开锅10分钟关火捞出，过2遍清水，鸡爪会变得清清爽爽，以免凉凉后结冻！
可根据自己喜欢，我习惯将煮熟的鸡爪掰开，这样比较容易入味。
麻椒切丁，柠檬切片，金桔切瓣，将柠檬金桔去籽！能吃辣的小伙伴可以将麻椒换成小米椒
以上调料按个人口味调成酱汁，最后放入1勺白糖。
将麻椒、金桔、柠檬及酱汁倒入鸡爪，带上一次性手套抓匀。