水煮鱼片

作者： 佳琪的大舅

用料

• 沙巴鱼 500克
• 干腐竹 100克
• 有机花菜 250克

水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

超市冰柜买的沙巴鱼 洗净 沥干水 片成鱼片

步骤 2

片好的鱼片 用料酒 盐 胡椒粉 水淀粉搅上劲 放入冰箱冷藏15分钟

步骤 3

提前把腐竹放在40度左右的水中泡发（大概要4小时）沥干水 切成段备用 有机花菜掰成小稞 洗净 备用

步骤 4

葱 姜 蒜准备好

步骤 5

锅内倒入适量食用油 加二勺郫县豆瓣酱炒出红油 依次放入十几粒花椒 葱 姜 蒜煸炒出香味 加一勺蚝油 一点点糖（提鲜）放入准备好的腐竹 有机花菜炒匀 加水至没过食材

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步骤 6

步骤 6

大火煮开 稍微加一点盐和鸡精 继续烧一分钟 用漏勺捞出腐竹和花菜码在大汤碗的底部 将鱼片放入锅内汤中 迅速划散 大火煮开 把鱼片煮熟 连汤一起倒入汤碗中

步骤 7

在最上面放上辣椒碎 葱丝 用一小锅烧热食用油淋在上面 齐活

菜谱创建时间：2020-03-07 16:20:50