不用蒸不用烤的香橙酸奶慕斯(有镜面哦)

作者： 老屁呀

用料

• 黄油 50克（饼干底）
• 酥性饼干 80克（饼干底）
• 橙汁 20克（慕斯主体）
• 糖 20克（慕斯主体）
• 吉利丁片 10克（慕斯主体）
• 酸奶 250克（慕斯主体）
• 淡奶油 150克（慕斯主体）
• 橙子皮 少许（慕斯主体）
• 橙汁 50克（镜面）
• 水 20克（镜面）
• 糖 10克（镜面）
• 吉利丁片 4克（镜面）

不用蒸不用烤的香橙酸奶慕斯(有镜面哦)的做法步骤

步骤 1

先把橙汁榨好，橙皮屑擦好。 (我用了一个橙子榨汁，榨了70克橙汁，刚好够用。)

步骤 2

吉利丁片提前用冷水泡软。

步骤 3

先在活底蛋糕模具底部铺上一张油纸，然后用透明围边围一圈放在油纸上。 我是后面放了饼干后才想起铺油纸，不过来不及了，就没铺，大家记得铺，这样做好以后提着透明围边，就可以把整个蛋糕提出来。 （这里用慕斯圈做，效果更好~~围围边是为了好脱模。没有透明围边的脱模是用吹风机吹下模具四周。）

步骤 4

做饼干底。将黄油融化加入饼干碎搅拌均匀，倒入模具中压实，放入冰箱冷藏。

步骤 5

橙汁、砂糖、橙皮屑放锅中煮开后，放入泡软沥干水分的吉利丁片。

展开全部

步骤 6

步骤 6

搅至吉利丁片融化，过筛加入酸奶中。（也可以不用过筛直接加入）

步骤 7

打发淡奶油，打至酸奶状有纹路，倒入酸奶糊中，搅拌均匀。

步骤 8

把装有饼干底的模具从冰箱拿出，把慕斯糊倒入磨具中，轻震两下，让慕斯糊摊开，放冰箱冷藏备用。

步骤 9

做装饰啫喱。把橙汁、水、糖、倒入锅中煮开，加入泡软的吉利丁片煮至融化。

步骤 10

降温至常温倒在慕斯上，冷藏两小时。

步骤 11

将冻好的慕斯拿出，将模具底部放在玻璃杯上，手按着模具边缘往下压，就可脱模，再用小刀顺着慕斯底部划一圈，就可将慕斯整个脱离底片，再拆开慕斯围边，装饰上自己喜欢的水果，就可以吃啦~~ (模具底部铺了油纸的，只需将慕斯整个提出，去除油纸、透明围边即可。)

不用蒸不用烤的香橙酸奶慕斯(有镜面哦)的小贴士

奶油→蓝风车 酸奶→安慕希

菜谱创建时间：2020-03-07 15:45:05