蛋糕吐司

作者： 刘刘魔王

巧克力蛋糕和白吐司的完美融合……

用料

• 面包材料：
• 高筋粉 200克
• 低筋粉 50克
• 砂糖 60克
• 盐 2克
• 酵母粉 3克
• 水 140克
• 黄油 30克
• 蛋糕材料：
• 鸡蛋 8个
• 低筋粉 100克
• 玉米油 60克
• 牛奶 80克
• 可可粉 20克
• 砂糖 100克
• 盐 2克
• 柠檬汁 少许

蛋糕吐司的做法步骤

步骤 1

面包的材料，除了黄油外，全部放入搅拌机内，搅拌均匀后再放黄油，揉出手套膜，室温发酵成两杯大小

步骤 2

醒发15min，排气后再醒发15min，卷成吐司盒长度的卷，放进烤箱，盖上保鲜膜选择低温发酵，直至1.5-2倍大（35度情况下，大概1h）

步骤 3

利用二发的时间制作蛋糕，蛋白蛋黄分离，按照面粉+油+牛奶+蛋黄+可可粉的顺序，前面一样搅拌均匀后才可放后面的材料，蛋白加柠檬汁，分三次加入白砂糖打发如图状

步骤 4

两样混合，倒入吐司盒，震出气泡，烤箱175度，中下层，45min，预热好后放入

步骤 5

烤到15min左右，用刀在吐司表面轻轻的划一刀～一定要划浅一点，这样爆裂的效果才会刚好

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步骤 6

步骤 6

放凉后，脱模切片。

蛋糕吐司的小贴士

1.关注火候，注意表面烤焦 2.可可粉换成抹茶粉、草莓粉，也不错～

菜谱创建时间：2020-03-07 15:43:05