适合所有人口味的茼蒿菜饭【大分量】

作者： 不会做菜的奶糖

这个是7~8人份的，吃的少的一家三口可以吃三顿 饭别急着煮，待会儿在钢精锅里煮，直到水烧开了就行，不用煮熟 讨厌吃茼蒿的人也很喜欢吃这个，我几个舍友就是！

用料

• 茼蒿 750克
• 猪精肉 750克
• 笋（可不放） 500克
• 米 3斤
• 生抽 50克
• 老抽 15克
• 味精 3勺
• 荤油 30克
• 植物油 100克
• 生姜 两片
• 葱 一把
• 用具:
• 钢精锅 见图
• 被子
• 纸箱（隔开锅和被子）
• 铁锅

适合所有人口味的茼蒿菜饭【大分量】的做法步骤

步骤 1

750克茼蒿洗净切碎

步骤 2

750克猪精肉捶打松后切成丁，有竹笋的也切成丁 （捶打是防止变柴）

步骤 3

准备生姜和葱，这么多，葱可以切成段

步骤 4

100克植物油安排上 下葱姜爆香，中火

步骤 5

下猪肉丁，煸至五成熟，放50克生抽，15克老抽翻炒均匀，其实就是3勺生抽和1勺老抽，见下图

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步骤 6

步骤 6

这么大的勺

步骤 7

下笋丁和茼蒿继续翻炒，放荤油。茼蒿里有大量水分，所以煮饭的时候要少放水。 茼蒿炒熟后，关火

步骤 8

用钢精锅准备煮饭，不用煮熟，把水烧开了就好，待会儿要焖。 3斤米，加水，水是平时的3分之2，大火煮至水开

步骤 9

水开以后转小火，倒入刚才炒的猪肉和茼蒿，迅速翻炒

步骤 10

迅速翻炒，然后放3勺味精，见下图

步骤 11

一勺是这么多，漫出来的那种 尝尝咸淡，淡了就加盐

步骤 12

盖锅盖，小火焖3分钟，有点糊味是正常的，锅底的锅巴很好吃。 再转大火，焖30秒，糊味越来越重，迅速拿去纸箱里，或者其他可以隔热的东西

步骤 13

底下一定要垫个东西，温度很高，我用的纸箱的纸。

步骤 14

盖上盖子，用饭痦子或者被子焖半小时

步骤 15

出锅了，拌一拌

步骤 16

翻拌均匀

步骤 17

可以吃了

适合所有人口味的茼蒿菜饭【大分量】的小贴士

纸箱是我爸做的，没有纸箱就自己想想办法吧

菜谱创建时间：2020-03-07 15:02:20