椰浆葡萄干吐司

作者： Jane_zzz

家里的椰浆冰箱里放很久了，想着怎么用用掉，索性用来做吐司吧，烤完后整个厨房充满椰香味。这个方子2个450g吐司的量，可以用量减半只做一个… 因为放了葡萄干，所以糖量是放的比较少的，如果喜欢纯的椰浆吐司，可以把糖量再加20克

用料

• 金像高筋面粉 510克
• 酵母 10克
• 椰浆 230克
• 盐 6克
• 糖 60克
• 黄油 40克
• 淡奶油 60克
• 鸡蛋 2个

椰浆葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

用到的材料

步骤 2

把除黄油以外的材料放进吐司机，开1档搅拌至无干粉状态，然后开2档揉面10分钟，加入黄油后开三档5分钟… 再开2档十分钟

步骤 3

揉面结束后拿出面团，直接出手套膜

步骤 4

把面团揉圆光滑后，放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵

步骤 5

发酵至两倍大，面团拿出

步骤 6

把面团分成6个小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 7

拿一个小面团，擀面杖擀成牛舌状，里面可以放点葡萄干或者蔓越莓干，上往下卷起

步骤 8

卷好的面团盖上保鲜膜，醒发15分钟

步骤 9

拿起一个卷好的面团，翻过来接口朝上

步骤 10

用擀面杖擀开

步骤 11

上往下卷起

步骤 12

吐司盒内各放三个

步骤 13

烤箱底部放一碗热水，放入烤箱内38度1.5小时进行二次发酵

步骤 14

二发至9分满，在吐司表面刷一层蛋液（忘记拍照了，拿了之前其他吐司的二发图片）

步骤 15

烤箱180度预热，烘烤45分钟

步骤 16

开始10分钟后，盖上锡纸以防上色过度

步骤 17

出炉

菜谱创建时间：2020-03-07 14:41:00