番茄牛腩

作者： 舌尖上的钱塘

用料

• 牛腩 300克
• 番茄酱 2勺
• 姜 5片
• 八角 2个
• 冰糖 5粒
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 香叶 2片
• 小葱 3根
• 桂皮 2块
• 番茄 1个
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切成小块，冷水下锅，放入3根小葱，5片姜片，2勺料酒，焯水10分钟至牛腩半熟，撇去浮沫。

步骤 2

原汤倒出备用。

步骤 3

牛腩用清水洗净后备用。

步骤 4

取一个番茄洗净后，进入沸水中浸煮约1分钟后取出，去皮切块备用。

步骤 5

炒糖色，给牛腩上色。在锅内加入少量底油和5粒冰糖小火熬煮至变色，在锅边加入牛腩原汤。

步骤 6

加入牛腩及炒制出汁的番茄，翻炒3分钟后加入2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，2勺番茄酱以及桂皮八角香叶，最后倒入牛腩原汤，大火煮开，小火煮45分钟。

步骤 7

最后加入适量的盐调味，撒上小葱，出锅。

步骤 8

完成。

番茄牛腩的小贴士

炒糖色步骤，油锅较热，牛腩原汤需稍加热，不然油会从锅内溅出。

菜谱创建时间：2020-03-07 14:32:29