肉桂面包 klassiska kanelbullar

作者： Jessica_i_Judy

食谱来源：https://www.kronjast.se/recept/klassiska-kanelbullar/ 24个 制作：30分钟 发酵：2小时10分钟

用料

• #面团#
• 新鲜酵母甜 KronJäst för Söta Degar, färsk 1份/包 1 pkt (50g)
• 牛奶 mjölk 5 dl (500 g)
• 中筋面粉 vetemjöl 15.5 dl (900 g)
• 糖 strösocker 1 dl (100 g)
• 盐 salt 1小勺 1 tsk (6 g)
• 小豆蔻粉 kardemumma, grovmald 1-2小勺 1-2 tsk (3-6 g)
• 室温软化黄油 Smör, mjukt 150 g
• #填馅#
• 室温软化黄油 smör, mjukt 100 g
• 糖 strösocker 0,75 dl (75 g)
• 肉桂粉 kanel, mald 2大勺 2 msk (12 g)
• #表面装饰#
• 鸡蛋 ägg
• 珍珠糖 pärlsocker

肉桂面包 klassiska kanelbullar的做法步骤

步骤 1

#和面# 1. 面粉+糖+盐+小豆蔻 2. 黄油+捏碎的酵母 3. +37℃牛奶 4. 和面10分钟

步骤 2

#发酵1# 1. 面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵30分钟至两倍大小

步骤 3

#制作小面包# 1. 操作台撒干粉 2. 将面团分成两份，每份擀成一个长方形面皮 3. 将黄油涂在面皮上，撒上糖和肉桂粉 4. 将面皮卷起，再将每卷切成约15只小面包 5. 收口朝下，放在烤盘中 6. 盖保鲜膜，二次发酵60-90分钟

步骤 4

#烘烤# 1. 烤箱预热250°C 2. 面包表面刷蛋液 3. 撒上珍珠糖 4. 烤5-10分钟 5. 烤好后，放在烤架上，用布盖好冷却

菜谱创建时间：2020-03-07 14:06:08