用APP打开

花胶干贝鸡汤

1145人浏览 10人收藏 0人做过
APP中查看更多做法

用料

花胶干贝鸡汤的做法步骤

步骤 1

提前一晚处理花胶:1.清水泡半小时;2.蒸锅里倒冷水,加一勺料酒,切4片生姜放到蒸锅隔层上,花胶搁在生姜片上;3.大火蒸约15分钟;4.关火,花胶取出,凉水浸泡一晚

步骤 2

干贝也提前一晚泡发,先清水冲洗,去硬肌,用一碗清水加一勺料酒泡一晚上,第二天泡干贝的水留下别倒掉,备用。干贝对于这个汤底提鲜效果非常显著,熬出来就是一锅高汤

步骤 3

半只鸡清洗干净剁成块,不剁也可以,煮到后面肉都能脱骨了。注意把能冲洗掉的碎骨头都清理掉

步骤 4

干香菇泡发

步骤 5

切4片生姜,一根葱打结下锅,加红枣、枸杞、鸡块、干贝、泡干贝的水,再往锅中加清水到满,大火烧开后转小火炖一个小时

展开全部
步骤 6
步骤 6

鸡汤煮一小时后已经很香了,花胶切块,和香菇一起加入鸡汤锅里,再煮半小时(如果要涮鱼丸和海鲜菇,可以在加花胶后十几分钟下锅煮),起锅前10分钟均匀加一勺盐即可

步骤 7

随便加蔬菜煮开就行,鸡汤很鲜,涮蔬菜菌菇巨好吃

菜谱创建时间:2020-03-07 14:03:32
打开App收藏