南瓜馒头

作者： 茉然江湖

无暇“水光肌”南瓜馒头的秘诀就是：使劲揉😄😄

用料

• 南瓜 400克
• 低筋面粉 700克
• 糖 20克
• 酵母 6克
• 黄油 15克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切薄上锅煮透

步骤 2

将南瓜泥中汁水倒入小碗，放入酵母，搅拌均匀

步骤 3

熟南瓜放入料理机中搅拌成泥，没有料理机的可省略。

步骤 4

将面粉、糖、酵母、南瓜泥、黄油倒入盆中，搅拌，揉成面团

步骤 5

将面团使劲向前拉扯，揉搓。

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步骤 6

步骤 6

双手交替继续揉，面一定要久揉，揉透了表面才会光滑

步骤 7

分成60～65克一份的剂子，每份整形时再揉搓120下，揉成光滑圆形，堆高，放在油纸上。

步骤 8

放至温暖处发酵至1.5倍大，天冷可放入烤箱中，底部放一盆开水。

步骤 9

冷水上锅蒸12分钟，闷3分种后再揭开盖子。

南瓜馒头的小贴士

1、低筋面粉筋度小，容易揉搓，口感更好。 2、放黄油会使馒头有奶香味。 3、每种面粉吸水度不同，请酌情添加。 4、此做法为一次发酵

菜谱创建时间：2020-03-07 14:02:14