油焖春笋（两吃）

作者： jackie411

春笋都被细细长长的，已经破土的竹子。 冬笋是还没有破土的竹子。 春笋适合补益人的肝胆之气。 冬笋适合滋补肾阴，尤其是那种阴液缺损的人。适合与猪肉一起炖个汤。

用料

• 春笋
• 老抽
• 生抽
• 白糖
• 盐
• 白酒 一丢丢
• 大葱小葱（有其中一种也行） 适量
• 蚝油 适量

油焖春笋（两吃）的做法步骤

步骤 1

（没有拍步骤图） ①春笋去壳洗净，淡盐水焯水10分钟冲洗干净（此步骤是为了去掉春笋中的一种难溶的草酸，敏感的人会吃出某种涩味） ②烧一锅开水，把之前的春笋倒入煮个半小时。（至少半小时，可以长一点。）这个汤就是春笋汤，等把春笋取出放几片火腿就很好喝了。也可以打个蛋花，随意。两吃里的一吃。不是主要的。 ③取出的春笋，锅内倒油放入葱（大小葱）然后倒入春笋，蚝油、生抽、老抽煸炒。加盐糖，出锅喷点白酒激发香气。

油焖春笋（两吃）的小贴士

(✪▽✪)春笋是可以升发肝胆之气（冬笋是补肾阴），但是笋还是偏寒，对脾胃虚寒的人容易吃的不舒服。所以做油焖笋就可以解决这个问题。 (✪▽✪)汆水是为了去掉春笋中的难溶性的草酸。有些有隐疾的人吃了容易诱发哮喘皮肤病和鼻炎。 (✪▽✪)春天是生发的季节，需要吃点应季的东西来鼓舞身体内阳气的升发。通常春笋都被定为发物，其实本身身体有内鬼而已，春笋只是把这种病邪透发出来，并不是坏事。 (✪▽✪)加大葱和小葱是为了去掉春笋的寒气，最后喷白酒真的很香。但是不要过度。 (✪▽✪)吃春笋时候不适合与海鲜同吃，“发”的功力加倍。(・ω< )★

菜谱创建时间：2020-03-07 13:27:23