越南凉春卷

作者： 黏呼呼星人

用料

• 越南春卷皮 12张
• 米线（米粉） 120g
• 素虾仁 100g
• 生绿豆芽 120g
• 九层塔叶 适量
• 生菜 6片
• 冷开水 适量
• 胡萝卜 1根
• 紫甘蓝 4/1个
• 黄瓜 1根
• 酱料：
• 辣椒未 1小勺
• 鱼露 1小勺
• 香菇酱油 2小勺
• 姜泥 小半勺
• 柠檬汁 4小勺
• 糖 1小勺
• 薄荷 4片

越南凉春卷的做法步骤

步骤 1

将米粉先用滚水烫软，取出沥干待用。

步骤 2

绿豆芽挑除头尾，洗净，沥干水分。

步骤 3

九层塔叶洗净，沥干水分

步骤 4

生菜叶洗净，擦干水分，切碎

步骤 5

胡萝卜刮丝(切丝)

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步骤 6

步骤 6

紫甘蓝切丝

步骤 7

黄瓜刮丝(切丝)

步骤 8

把越南春卷皮摊平，用手蘸冷开水涂抹整片，待50秒左右(或者拿一个大盆装凉开水，把春卷皮放进盆里泡几秒钟，有些人用温开水来软化，如果开水温度过高或者浸泡时间太长，春卷皮就整个糊了相互黏在一起没用了。)

步骤 9

春卷皮软化后，放入适量的米粉、绿豆芽及生菜叶1片、素虾仁1只、九层塔叶少许，包卷成圆筒状

步骤 10

把蘸料混合调匀，即可蘸食

菜谱创建时间：2020-03-07 13:16:00