取出材料，清洗干净待用。
番茄对半切开，然后切成小块，如图，蒜瓣拍碎，鸡蛋加入一半的盐然后搅拌均匀，开始热锅。
热锅，油稍微放多一些，然后等油锅冒点烟了再倒入鸡蛋。这样鸡蛋就不会粘锅了。
三五秒就翻炒一下鸡蛋，避免糊 。
炒至金黄色，即可先盛到碗里待用。
不用洗锅，锅里再加入一点油，然后加入蒜瓣与番茄，翻炒十次左右，加入盐。
然后加入些许水，不时翻炒一下番茄，然后加入耗油，待番茄有点儿脱皮，即可加入预先前炒好的鸡蛋。
加入炒好的鸡蛋。
加入鸡蛋后翻炒五六下即可出锅。
出锅成品图。
1、油温一定要够热再倒入鸡蛋液，避免粘锅。 2、家里人多的，每一样材料都加量就可以了。