时蔬炒鸡

作者： 威尔的钟

原本是想复刻高中食堂的大葱炒鸡，大葱和鸡肉吃起来都很清甜，有一点点很清爽的汁水，可以用来拌饭；一度是我食堂打饭的首选。 但是因为大葱太珍贵，而且冰箱里包菜，胡萝卜，西葫芦这类耐储存食材实在太多😅干脆让他们也加入了，味道确实也很搭调；汤汁确实让我想起了食堂的味道，一点点甜，配米饭很好吃。 一块鸡腿肉，一人份的量

用料

• 手枪腿 大腿部分
• 大葱 葱白部分半根
• 包菜 两三片叶子
• 胡萝卜 1/3根到半根
• 洋葱 1/4个
• 西葫芦 切个几片
• 姜蓉 少许
• 生抽 一小勺
• 甜料酒 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 白胡椒粉 少许
• 韩国大酱 半小勺
• 蚝油 半小勺

时蔬炒鸡的做法步骤

步骤 1

基本上就是我冰箱里所有的蔬菜了，我觉得包菜洋葱和大葱是比较重要的，能提供蔬菜的甜味；其他的大家看着选吧，放点青椒蘑菇之类的应该也不错

步骤 2

蔬菜改刀

步骤 3

我的鸡肉是琵琶腿的上半部分，一个人一顿吃这一块刚好。用一把小剪刀给它剃骨。葱白切丝。

步骤 4

鸡肉切成小方块。其实如果鸡肉切成照烧鸡排饭那种条然后蔬菜切丝应该也挺好

步骤 5

姜末以下的内容放一块儿和匀，料酒/白葡萄酒/米酒/清酒都可以。 我加了一点点韩国大酱，借一点酱香味

步骤 6

首先煎鸡肉，鸡皮向下放，锅不用放油

步骤 7

另起一个锅倒油放入出了西葫芦以外的所有蔬菜，这些好储存的菜都不好熟

步骤 8

当然也可以一个锅操作，鸡肉煎好了先盛出

步骤 9

蔬菜炒软之后加入鸡肉和西葫芦，倒入酱料翻炒。因为基本都已经熟了，炒到什么程度看个人喜好了。

步骤 10

我另煮了一把粉条，和汤汁一起煮了一会儿，也非常好吃

步骤 11

当然还是配米饭最好吃

菜谱创建时间：2020-03-07 01:53:30