牛腩炖白萝卜加急做法： 1-牛肉切块，凉水下锅冒水，放姜片料酒，水开撇沫，捞出。切记不要用凉水冲洗，容易肉质发紧，不容易烂。 2-起锅烧油，放1个八角，十来个花椒，四五片姜，把牛肉放入翻炒，生抽老抽少于，冰糖三颗，香叶加2片，两分钟后加水（热水），一斤牛肉大约三到四碗水，烧开撇沫，放入高压快锅20分钟。 3-这期间萝卜洗净滚刀切块，牛肉20分钟关火五分钟卸压力，尝尝咸淡，是否加盐，加入白萝卜，炖二十分钟左右关火出锅，撒点香菜沫。