自制豆沙馅➕蜜红豆

作者： 小妖造厨房

好久没吃豆包了，那就先从做红豆馅开始吧！😇因为这次想吃有颗粒感的豆沙馅，所以🈶些注意点咯！

用料

• 红豆 500克
• 红糖 适量
• 玉米油 80克

自制豆沙馅➕蜜红豆的做法步骤

步骤 1

红豆提前一夜泡开，倒入电饭煲加水没过红豆。因为我要做出颗粒状态的豆沙馅，所以没有用高压锅来压豆子，而且给水里加了一点玉米油。

步骤 2

大家可以加砂糖，冰糖，红糖，我家里有很多月子红糖，所以就代替了红糖！

步骤 3

按煮饭健，蒸煮完毕再保温等待20分钟，这时的红豆依然颗粒完整。

步骤 4

将熟红豆倒入不沾炒锅，中火🔥搅拌翻炒。

步骤 5

中途分三次加入80克的玉米油，是让馅料看着🈶光泽，而且能成报团成型。

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步骤 6

步骤 6

在翻炒时如果觉得太干，可以加一次少量开水继续翻炒。会有一少半的豆子被炒烂，这样会增添细腻和整粒红豆多层次的口感。

步骤 7

一直翻炒基本无水分至这样的状态，能抱团不散。

步骤 8

豆沙馅放凉就可以包红豆包啦！能看到细腻的豆沙泥和完整的红豆粒完美的结合在一起，比纯豆沙泥更有不同的风味！

步骤 9

下面👆🏻教大家蜜红豆的做法，电饭煲煮好的红豆捞出一小部分放在密封盒里。加一些炼乳搅拌均匀，再撒上一层多一点的砂糖，密封冷藏一夜。

步骤 10

第二天蜜红豆就做好啦！可以冷冻保存。

步骤 11

我今晚就用蜜红豆做了【蜜豆桂花圆子】，特别满足的甜蜜，香糯😋！

自制豆沙馅➕蜜红豆的小贴士

在翻炒的时候，一定要加玉米油。不可以加菜油，会变味的😆！ 不要炒制的太干，一是会容易糊，二是太干影响 口感！ 💢如果只单独做蜜豆，就不要在蒸豆子的时候放油！💢

菜谱创建时间：2020-03-06 22:49:03