【健康减脂餐】鸡胸肉炖鹰嘴豆

作者： 影子安

晚上翻手机翻到前年减肥时期做过做鹰嘴豆餐，那就发上来分享一下哦 鹰嘴豆在健身圈很流行，大家可以度娘，简直是横跨营养界和减脂界的明星食材。

用料

• 鸡胸肉 1块（约200克）
• 鹰嘴豆（干） 100克
• 洋葱 1个（约200克）
• 胡萝卜 1根（约150克）
• 蕃茄 2个（约350克）
• 橄榄油或食用油 20克
• 蒜瓣 5-7瓣
• 蚝油 1小勺
• 酱油 1小勺
• 黑胡椒颗粒 少许
• 料酒 1小勺
• 白胡椒粉 1克
• 孜然 1克
• 水 适量
• 香菜 少许（可省略）
• 盐 适量

【健康减脂餐】鸡胸肉炖鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

1. 鹰嘴豆提前一晚泡发，约十小时以上（夏天要记得放冰箱哦）

步骤 2

2. 所有食材清洗干净，备用。

步骤 3

3. 将鸡胸肉切块儿，用料酒、蚝油、酱油、黑胡椒颗粒腌制一刻钟，鸡胸肉腌制的过程中把洋葱切条，番茄和胡萝卜切块儿，蒜瓣切末儿。

步骤 4

4. 锅中倒入少许油爆香蒜末，放入腌制好的鸡胸肉翻炒几下。

步骤 5

5. 加入洋葱、胡萝卜、番茄翻炒两三分钟。

步骤 6

6. 加入泡发好的鹰嘴豆，加水淹没食材，加少许黑胡椒颗粒、孜然、白胡椒粉（喜欢口味重一点的可以稍多加一点调料） 大火烧开后转中小火慢炖约20～30分钟，加少许盐调味，想要上色深点的可以加一点老抽，炖煮的过程中要看一下水，如果干了稍微加一点水至食材熟了即可。

步骤 7

7. 出锅，撒一把香菜，既能调味又能点缀，开吃！（家里没有香菜扯了一根葱😂） 也可以把鸡胸肉换成鸡肉，排骨，猪蹄等等。

【健康减脂餐】鸡胸肉炖鹰嘴豆的小贴士

1、鹰嘴豆煮熟了以后可凉拌着食用。 2、鹰嘴豆可与肉类一起炖食，如乌鸡，排骨，猪蹄等等同炖。 3、鹰嘴豆也可以油炸，椒盐鹰嘴豆。 4、鹰嘴豆还可以与金枪鱼，蔬菜等拌成沙拉食用。 5、各家口味不同，调味料可以按照自家喜好增减。 6、更多创意的菜等着你们来晒图哦。

菜谱创建时间：2020-03-06 22:20:03