鲁邦弃种【香葱苏打饼干】

作者： jade玉蝴蝶

很多烘焙爱好者，尤其是喜欢欧包的，最后都会自己培育和饲养天然酵母，只要养了天然酵母，就少不了会有弃种。 说是弃种，并不是都要丢弃的，虽然它活跃度不够，不适合用来做面包，但是真的丢弃也是很可惜，这个也是很多人最后都放弃养种的原因之一，感觉浪费太多。 我的感受也是如此，之前弃种用的比较多的是做披萨饼底，因为对发酵相对要求比较低。最近又发掘到一个好办法，就是做苏打饼干。 做出来鲜香酥脆，真的是非常好吃，在家里销路出奇地好。赶紧记录分享一下，这下，就不需要因为弃种而有压力了。平时有弃种的时候就储存在保鲜盒里累积起来，多了就做苏打饼干，不亦乐乎。 有这方面烦恼的，也可以试一下。

用料

• #面团材料
• 天然酵母种弃种 150g
• 小苏打 1.5g
• 橄榄油 30g
• 盐 3.6g
• 葱花 12g
• 王后伯爵粉T65粉 100g±

鲁邦弃种【香葱苏打饼干】的做法步骤

步骤 1

香葱切碎，

步骤 2

橄榄油烧热关火，

步骤 3

加入小葱煎香，冷却备用

步骤 4

取出酵种加入小苏打搅拌均匀，

步骤 5

此时会有一些冒小泡，属于正常现象

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步骤 6

步骤 6

加入做好放凉的葱油，搅拌均匀，

步骤 7

筛入盐和面粉，

步骤 8

搅拌

步骤 9

抓捏成团

步骤 10

根据烤盘尺寸分成两份，擀开，厚度约2-3mm，

步骤 11

用披萨轮刀分割成5*3cm的长方形，

步骤 12

用餐叉戳上小孔

步骤 13

烤箱预热上下200度，加背风模式，烘烤18分钟左右完成

步骤 14

成品

鲁邦弃种【香葱苏打饼干】的小贴士

还可以变化调味，成为其他口味的苏打饼干

菜谱创建时间：2020-03-06 21:46:08