首先把糯米用热水浸泡2个半小时，然后把肉剁成碎末，葧荠去皮剁成碎末，葱4根切细，打入一个鸡蛋，放入料酒，盐，生抽，蚝油，食用油，生粉，用筷子往一个方向搅拌均匀，最少搅拌五分钟。
把事先浸泡的糯米沥干水分待用，搅拌后的肉用手做成肉丸，然后在糯米中滚一下，沾上糯米后装入盘，烧开水，把肉丸放入蒸盘蒸25分钟，再撒上葱花蒸3分钟即可出锅。——我做的肉丸比较大，如果小可以蒸的时候短一点