超级下饭的土豆泥肥牛（参照肥猫餐厅招牌菜）

作者： Rich米

在家关了好久，饭店也不开。很想念肥猫餐厅的石锅土豆泥肥牛。石锅我是没有的了，就用碗吧🍲

用料

• 肥牛 普通一包
• 土豆 大的1个或小的2个
• 葱 1根
• 蚝油 2勺（分两次）
• 生抽 8勺（分两次）
• 黄酒 1勺
• 油 适量
• 青豆 几颗（为了好看，我没放）
• 淀粉 2勺
• 白砂糖 适量
• 黑胡椒粉 适量

超级下饭的土豆泥肥牛（参照肥猫餐厅招牌菜）的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切片，上锅蒸熟，蒸软。

步骤 2

取出后用勺子压成泥，期中撒一些盐花，和黑胡椒粉，搅拌后备用。

步骤 3

锅里烧水，加黄酒，将肥牛下锅焯熟，变色即可。

步骤 4

捞出洗净备用。

步骤 5

锅里下1勺蚝油，4勺生抽，白砂糖，还有适量的水。口味自己调整，略微偏重一些，因为土豆泥下去后会中和。味道调好后将土豆泥下锅，充分搅拌吸收汤汁。全程小火，免得粘锅。

步骤 6

将调味好的土豆泥盛出放入一个大碗里，加点小葱。

步骤 7

同样的汤汁再来一次，将肥牛倒入吸收汤汁，撒一下黑胡椒粉。

步骤 8

用水淀粉好后倒入，勾芡。

步骤 9

将肥牛盖在土豆泥上，汤汁淋在上面，最后撒上葱花。放青豆的可以先用开水焯熟，然后撒在上面点缀。

步骤 10

土豆泥入味，很好吃，老妈和老公都说好吃，很下饭😋

菜谱创建时间：2020-03-06 20:24:24