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玉米油版软乎乎红薯吐司的做法

玉米油版软乎乎红薯吐司

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作者: 吧唧波波
吧唧波波
家里没有了黄油,就用玉米油做一个一次发酵软呼呼红薯吐司吧。 这个配方红薯量大,吃起来满满是红薯的香甜。

用料

玉米油版软乎乎红薯吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯蒸熟放凉,把所有材料放进搅拌缸里(酵母和糖,盐分开放)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打至面团出薄薄的手套膜,破口处边缘光滑即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的面团,面温在25-28°之间都是合适的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的面团不需要进行一次发酵,直接分成三等分,滚圆。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团擀开,长度大约在40厘米。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好后进行第二次擀卷。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀开长度大约在50厘米,卷起

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从侧面可以看到有很多卷。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入模,35度80%湿度发酵至7分满。(😁不小心发酵到快八分满了)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,烤箱170度预热,上下火170度烘烤35分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吐司烤好后要稍微放凉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给大家看看松软度

玉米油版软乎乎红薯吐司的小贴士

1.面团水量要根据红薯含水量,和面粉的吸水量酌情添加噢。 2.控制好面温,不要太高。 3.注意面团快出手套膜时,注意不要打过了。 4.烘烤温度和时间要根据自家烤箱适当调节。

菜谱创建时间:2020-03-06 20:24:09
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