掌中宝解冻泡水，稍微挤干水份倒入一丢丢料酒半小勺白胡椒适量的烤肉腌料粉，搅拌均匀，腌制10-30分钟（时间越长越入味）
面糊：生粉、面粉各一半，鸡蛋，少许的盐、五香粉少许水搅和成浓稠的面糊。
腌制的掌中宝把多余的腌料倒掉，然后加在面糊里，油热后放入油锅中小火炸，期间可以用筷子把掌中宝一个个分开，炸到金黄后捞出。油热后再复炸一遍，撒上孜然粉辣椒粉就可以出锅了。