油泼面

作者： 火星飞猪侠

厨场小白，喜欢吃面食，没别的技巧，按照流程做就不错，所以同志们不要怕

用料

• 面粉 200克
• 辣椒面 2勺
• 蒜 3瓣
• 盐 3克（有老抽，也可不放）
• 水 100克
• 鸡精 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 青菜 适量
• 蚝油 半勺

油泼面的做法步骤

步骤 1

温水揉面（揉完保鲜膜包着放20分钟再揉，反复2次），放2克盐，滴2滴油更好。

步骤 2

案板上刷点油，擀面杖把面擀开，根据喜欢的宽度划分（原谅我不会直接把面扯开），然后拉长（建议不要太薄，厚点口感更好）

步骤 3

青菜过水捞起即可

步骤 4

1:水煮白面熟了后捞起，过次冷水 2:放上青菜，辣椒粉，生抽，老抽，鸡精，蚝油，盐（因为有老抽，也可不放） 3:加热适量油，直到冒烟。然后直接倒在辣椒等调料上， 4:搅拌即可

菜谱创建时间：2020-03-06 18:29:15