夏妈版猪肠粉

作者： Jane的家传菜谱

这种粉在我们这边叫“猪肠粉”，吃法多样，可以包馅料在里面吃，可以切段炒粉吃，更多的是出现在路边早餐小吃里面，蒸熟了淋上肉汁吃～ 这个方子是夏妈的，做了一下发现不错，就在这里记录一下。

用料

• 粘米粉 350克
• 小麦淀粉（澄面） 110克
• 玉米淀粉 45克
• 食用盐 10克
• 清水 800ml

夏妈版猪肠粉的做法步骤

步骤 1

把粘米粉，澄面，玉米淀粉和清水搅拌混合，混合好的粉浆比牛奶要浓稠一点～

步骤 2

准备一个平底的容器，一个平常做面包用的刮板，蒸锅的水烧开

步骤 3

容器底部刷油，在容器里面倒进一勺粉浆（分量的多少取决于你的容器大小，太多了蒸出来厚，太少了蒸出来会卷不起来，一般蒸两三次就可以知道放多少分量了），中大火蒸2分钟左右(看到冒大泡泡就可以了)

步骤 4

这是蒸好的样子，在表面在刷一层油

步骤 5

用刮刀轻轻铲一下边缘，然后就可以用手卷起来了。

步骤 6

做好的猪肠粉可以蒸热淋上酱汁吃，也可以切段炒～

夏妈版猪肠粉的小贴士

方子有10克的盐，做出来就这样吃我觉得味道够了，如果后面还早炒或者淋肉汁，我建议放5克的盐就可以了

菜谱创建时间：2020-03-06 17:54:36