豆芽，豆干洗净。豆芽在盐水里浸泡10分钟后再洗净备用（觉得麻烦可以不浸泡），大豆干切成5厘米左右的小豆干备用。
起锅烧水水开后，将豆干豆芽放入焯一下，2分钟左右捞出。豆干晾干，豆芽需冷水浸泡2分钟后捞出晾干。
准备入锅材料。4-6瓣蒜，一小节葱，剁成葱蒜末。半个红清椒切丝备用。
起锅烧油，小火放入葱蒜末爆香，（有点像做蒜蓉那种）蒜末微变黄立刻倒入豆芽翻炒1分钟左右，再将豆干、红青椒放入翻炒。加入2勺生抽、半勺蚝油、半勺糖、1勺醋、一小勺（2g）盐。翻炒成软状尝一口差不多就出锅。